Ферментированные продукты и микробиом

За 17 недель рацион с высоким содержанием ферментированных продуктов — йогурта, кефира, кимчи, квашеных овощей — последовательно увеличивал разнообразие микробиоты кишечника и снижал маркеры воспаления. Группа с высоким содержанием клетчатки разнообразия не увеличила. Результат интересен тем, что противоречит ожиданию: клетчатка сама по себе разнообразие не подняла.