Рыба и ртуть: как балансировать

Обзор в JAMA разбирает соотношение содержания загрязнителей и питательной ценности рыбы и приводит рекомендации по выбору. Практический вывод: крупные хищные виды с длинным жизненным циклом накапливают больше ртути, а мелкая жирная рыба вроде сардин и скумбрии — существенно меньше при сопоставимом содержании EPA и DHA.