Одна еда — разная реакция сахара

Исследование зафиксировало высокую межиндивидуальную вариабельность реакции глюкозы на одинаковые приёмы пищи. Алгоритм персонального прогноза, построенный на данных микробиома и других параметров, был подтверждён на независимой когорте. Это объясняет, почему универсальные таблицы гликемического индекса подходят не каждому.